247 – O projeto Chefs de Origem, iniciativa do Sebrae, será lançado na próxima quarta-feira (22) no espaço EXC, localizado no Jardim Botânico, no Rio de Janeiro (RJ). A informação foi divulgada pelo próprio Sebrae. O evento reunirá pequenos produtores, chefs renomados, especialistas e empresários do setor gastronômico com o objetivo de valorizar os alimentos de origem diferenciada e típicos da cultura alimentar brasileira.
O Chefs de Origem busca aproximar o campo das cozinhas mais prestigiadas do país, promovendo alimentos certificados com Indicação Geográfica (IG), produtos artesanais e ingredientes que representam a diversidade dos biomas brasileiros. A proposta é fortalecer a identidade gastronômica nacional e abrir novas oportunidades de mercado para os pequenos empreendedores rurais.
“Essa iniciativa é muito importante para posicionar o Brasil como um país de riqueza cultural e gastronômica, reforçando os nossos produtos e a sua origem, bem como destacando a forma como são cultivados e elaborados”, afirmou o presidente do Sebrae, Décio Lima. Ele destacou ainda que “os pequenos produtores têm um enorme potencial para conquistar o mercado com produtos de altíssima qualidade”.
O diretor técnico do Sebrae, Bruno Quick, ressaltou o caráter integrador da ação. “Esse evento vai proporcionar uma experiência gastronômica única, aliada à promoção do conhecimento sobre as tradições culinárias do nosso país, à geração de negócios e ao desenvolvimento das pequenas empresas da cadeia de alimentação”, disse.
Durante o encontro, profissionais de diferentes regiões do Brasil discutirão a importância de valorizar os ingredientes locais e de preservar as tradições culinárias associadas a cada bioma. Entre os convidados, está o chef Alex Atala, referência da gastronomia brasileira, que participa do projeto por meio da parceria com o Guia Michelin. A colaboração já resultou em ações de divulgação dos produtos de origem nacional, inclusive na Cerimônia do Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo 2025, onde esses ingredientes compuseram parte do menu.
Além dos debates e painéis, o Chefs de Origem contará com exposição e venda de produtos selecionados, permitindo que o público conheça e adquira alimentos com certificação de origem e produção sustentável. O evento também promoverá rodadas de negócios para aproximar produtores locais e compradores, criando um ambiente propício para novas parcerias, expansão de redes de contato e fortalecimento das cadeias produtivas regionais.
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