Paola Carosella sobre hambúrguer sem carne: se quer comer plantas, coma plantas

Portal Veg – A chef Paola Carosella causou polêmica no Twitter ao criticar a nova febre de empresas que estão produzindo alimentos vegetais com aparência, textura e sabor de carne. “Experimentei por curiosidade o ‘hambúrguer’ de plantas ‘sabor’ carne. Não é hambúrguer, não tem gosto de carne, nem textura de carne, o que é óbvio pois não é carne. Gorduroso, pastoso, desagradável. Uma b… ultraprocessada oportunista no momento de mais confusão alimentar da história”, escreveu a jurada do MasterChef.

A onda dos alimentos “plant based”, também chamados de foodtechs, vem crescendo, principalmente como alternativa ao modo como as carnes são produzidas hoje, causando impactos ambientais, como o desmatamento de florestas para áreas de pecuária. No entanto, entre os veganos esse tipo de alimento é polêmico, pois há uma grande diversidade de vegetais que podem substituir hamburgueres, linguiças e salsichas. E por que imitar esses alimentos ultraprocessados se há uma infinidade de grãos, legumes, frutas e verduras?

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