Bela Gil defende alimentação saudável como transformação social em abertura de formação da Itaipu

247 - Um webinar com a chef e mestra em Ciências Gastronômicas Bela Gil marcou, nesta terça-feira (26), o lançamento da Formação em Segurança Alimentar e Nutricional, iniciativa promovida pela Itaipu Binacional e pelo Itaipu Parquetec, com apoio do Conselho de Desenvolvimento dos Municípios Lindeiros ao Lago de Itaipu. O curso começa em setembro e reunirá mais de 400 nutricionistas do Paraná e do sul do Mato Grosso do Sul.

De acordo com informações divulgadas pelo Itaipu Parquetec, o evento de abertura contou com reflexões de Bela Gil sobre o papel da alimentação na saúde e na sociedade. Ela destacou que a qualidade e o acesso justo aos alimentos devem ser compreendidos como direitos fundamentais. “A comida saudável é mais do que um cuidado com a saúde, é uma ferramenta de transformação social, política, econômica, ambiental e cultural. Comer é um ato político, mas só pode ser político se todos tiverem condições de escolher”, afirmou.

A chef também propôs uma revisão dos conceitos usados no debate público sobre nutrição. Para ela, o termo “comida de verdade” pode soar excludente, e seria mais inclusivo falar em “comida de panela”, expressão que remete a afeto, cuidado e prevenção. “O termo ‘comida de verdade’ pode ser complicado, porque pode até ofender quem não tem acesso a esse tipo de alimento. Já a ‘comida de panela’ remete a algo afetivo e funciona como ferramenta de prevenção. Porém, também é uma comida que dá trabalho: exige tempo, planejamento, compra e preparo, enquanto com os ultraprocessados, por outro lado, basta abrir o pacote”, explicou.

Durante sua participação, Bela Gil também alertou para os efeitos negativos do consumo de ultraprocessados. Segundo ela, esses produtos são acessíveis e práticos, mas têm alto custo para a saúde, o meio ambiente e a economia. “Investir na saúde e comer bem não é uma escolha acessível para todos”, disse, ressaltando a necessidade de políticas públicas que democratizem o acesso à alimentação saudável.

O evento de abertura está disponível no canal do Itaipu Parquetec no YouTube.

Formação em Segurança Alimentar e Nutricional

A formação integra o calendário de ações dos Núcleos de Cooperação Socioambiental, criados em 2024 no âmbito do programa Itaipu Mais que Energia. O foco principal é a melhoria da alimentação escolar, em sintonia com políticas públicas do Governo do Brasil para promoção da saúde.

“É uma grande alegria darmos início a mais uma iniciativa de integração e desenvolvimento nos territórios de atuação da Itaipu Binacional. Somos parceiros do Governo do Brasil na promoção da saúde e do bem-estar e valorização do trabalho de cada profissional da alimentação escolar, que é essencial para o futuro de nossas crianças e jovens”, declarou Enio Verri, diretor-geral brasileiro da Itaipu Binacional.

Estrutura do curso

Ao todo, 21 Núcleos de Cooperação Socioambiental foram organizados em 12 turmas para receber mais de 390 nutricionistas das secretarias municipais de educação. A formação será dividida em dois módulos, integrando temas de alimentação escolar, saúde, economia e sustentabilidade.

Os primeiros encontros acontecem em setembro, reunindo profissionais por regiões do Paraná. O calendário segue até novembro, com atividades em municípios como Piraí do Sul, São José da Boa Vista, Matinhos, São José dos Pinhais, Fátima do Sul, Candói, Francisco Beltrão, Rolândia, Colorado, Alto Paraná, Umuarama e Cascavel.

Núcleos de Cooperação

Os Núcleos funcionam como espaços de escuta ativa, formação e mobilização comunitária. Com abrangência em 399 municípios do Paraná e 35 do sul de Mato Grosso do Sul, eles têm como objetivo fortalecer a governança participativa e contribuir para um futuro mais sustentável.