Confira 6 dicas para investir no setor de pizzarias em 2025
Expansão do mercado alimentício impulsiona oportunidades no segmento
247 - O setor de pizzarias no Brasil segue em expansão, registrando um aumento de 11,55% no número de estabelecimentos ativos em 2023, conforme levantamento realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). A entidade, que há 23 anos fomenta informações de qualidade sobre o mercado, reforça o impacto positivo do crescimento do setor de food service, projetado para expandir 6,25% segundo o Instituto Foodservice Brasil (IFB).
De acordo com Leandro Goulart, presidente da Apubra, o momento favorável aumenta a confiança de futuros empreendedores e estimula a abertura de novos negócios. "O mercado de pizzarias tem mostrado um desempenho consistente e é um dos mais resilientes dentro do setor de alimentação. Isso cria um ambiente propício para quem deseja empreender", destaca o executivo. Em entrevista, Goulart compartilhou seis dicas essenciais para quem quer ingressar no ramo com sucesso.
1. Cliente no centro do negócio: Para Goulart, colocar o cliente como prioridade é indispensável. "É essencial desenvolver toda a dinâmica do salão ou do delivery direcionada para o gosto do consumidor, priorizando a qualidade dos produtos e pratos servidos, alinhado a um bom atendimento e a condições que fidelizem o cliente", afirma.
2. Aposta na multiculinária: Outra tendência apontada pelo especialista é diversificar o cardápio, abraçando a multiculinária. "O Brasil acolhe diversas culturas, e para atrair uma clientela variada, é possível operar como self-service durante o dia e pizzaria à noite", sugere Goulart.
3. Parcerias estratégicas: O fortalecimento de parcerias e colaborações com outras marcas também é uma estratégia valiosa. "Uma pesquisa da McKinsey em 2023 revelou que 71% dos consumidores esperam interações personalizadas. Parcerias podem gerar engajamento e fortalecer a identidade das marcas", explica.
4. Hiperpersonalização como diferencial: A personalização de serviços é uma ferramenta poderosa para conquistar o consumidor moderno. "Oferecer menus personalizados, programas de fidelidade e ações digitais agrega valor à experiência do cliente", enfatiza o presidente da Apubra.
5. Tecnologia e automação: A tecnologia é outra aliada indispensável. Goulart destaca que a automação foi uma das principais tendências da Pizza Expo Las Vegas 2024. "Ela aumenta a agilidade e a padronização, garantindo qualidade e produtividade nas operações", comenta.
6. Capacitação é chave: Por fim, o executivo ressalta a importância da preparação para empreender no mercado. "Investir em cursos e capacitações específicas é fundamental para conhecer o setor a fundo e criar redes de contato", conclui.