Saiba como contratar e manter bons funcionários em um restaurante

247 - A dificuldade em encontrar e manter bons profissionais tem sido um dos principais desafios para empresários do setor de alimentação. Segundo Marcelo Marani, fundador e CEO da Donos de Restaurantes, erros comuns na contratação e falta de estratégias eficazes de retenção resultam em alta rotatividade, comprometendo a qualidade do serviço e gerando custos desnecessários. “Restaurantes costumam contratar com base apenas na urgência e não em critérios estratégicos. Isso aumenta a rotatividade e prejudica o negócio”, avalia Marani.

Para que um restaurante cresça de forma sustentável, é essencial adotar processos de recrutamento estruturados e investir na retenção de talentos. Além de buscar profissionais qualificados, os empresários devem considerar o alinhamento dos candidatos com a cultura da empresa e valorizar habilidades comportamentais. “Muitas vezes, um funcionário sem experiência, mas com atitude certa, se torna mais valioso do que alguém tecnicamente qualificado, mas sem engajamento”, destaca Marani.

Como contratar os profissionais certos

O primeiro passo para formar uma equipe sólida é ter um processo seletivo bem definido. Isso inclui critérios claros para as vagas, avaliação da experiência do candidato e a análise de seu perfil em relação à cultura do restaurante. Além disso, é fundamental priorizar competências comportamentais, como proatividade e comprometimento, que influenciam diretamente na adaptação e permanência do funcionário na empresa.

Estratégias para retenção de talentos

A contratação eficiente é apenas o começo. Para evitar a alta rotatividade, é necessário investir em um ambiente de trabalho motivador, com reconhecimento, oportunidades de crescimento e condições justas. Salários compatíveis com o mercado, benefícios adequados e uma liderança inspiradora são fatores que contribuem para a permanência dos funcionários.

“Empresários que investem na motivação e no bem-estar dos funcionários colhem resultados diretos na qualidade do serviço e na satisfação dos clientes. Criar uma cultura forte dentro do restaurante faz com que os profissionais queiram permanecer e crescer no negócio”, reforça Marani.

O impacto da equipe no sucesso do restaurante

Independentemente da qualidade do cardápio ou do ambiente do restaurante, o engajamento da equipe é determinante para a experiência do cliente. Funcionários bem treinados garantem um atendimento de excelência, fidelizam consumidores e impulsionam o crescimento do negócio.

“O maior patrimônio de um restaurante não está apenas na comida ou no espaço, mas na equipe que mantém tudo funcionando. Quem entende isso e investe na valorização dos seus profissionais tem um diferencial competitivo poderoso”, conclui Marani.