Abrasel -CE prioriza setorização dos polos gastronômicos

Fátima Bandeira, Ceará 247 - A nova diretoria da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-CE), que tomou posse dia 1º de janeiro último, estabeleceu como prioridade trabalhar na setorização territorial dos polos gastronômicos de Fortaleza. Segundo o novo presidente da instituição, empresário Rodolphe Trindade, cada polo tem a sua particularidade e, por isso, precisa de um atendimento diferenciado. Para esse trabalho, a Abrasel-CE está desenvolvendo pesquisas em parceria com o Sebrae-CE no sentido de identificar as potencialidades e as dificuldades de cada área e poder ajudar os empresários na consolidação desses setores. Para Rodolphe, Fortaleza avançou muito na área da gastronomia. "Pode-se dizer que houve uma democratização da gastronomia. Hoje, come-se bem em inúmeros lugares de Fortaleza". 

A Praia de Futuro, um dos cartões-postais mais importantes de Fortaleza e um dos principais polos gastronômicos, foi o primeiro setor a ser conversado. Na última terça-feira (6) representantes da Abrasel-CE e do Sebrae-CE tiveram uma reunião com o grupo gestor da Praia do Futuro, quando foram elencadas as dificuldades enfrentadas pelos empresários, apresentados alternativas de solução e iniciado o planejamento para 2015. 

Em Fortaleza, segundo Rodolphe, há  pelo menos, onze pólos já bem constituídos - Varjota, Praia de Iracema, Dragão do Mar, Beira Mar, Maraponga, Bairro de Fátima/Benfica, Bezerra de Menezes, Jovita Feitosa, Parangaba e a área sul da Cidade, que engloba do Iguatemi até a Cidade dos Funcionários. Para o presidente da Abrasel-CE, na área sul há a possibilidade de subdivisão em cinco setores específicos, pela sua própria dimensão. Segundo ele, nos últimos anos a área sul foi a que mais cresceu no segmento de alimentação fora do lar.

Formalização

Outra prioridade da Abrasel-CE é ampliar o quadro de associados, hoje com aproximadamente 230 empresas filiadas. Mas, segundo as estimativas da instituição, o segmento deve ter mais de seis mil estabelecimentos em funcionamento, muitos deles ainda na economia informal. Segundo Rodolphe Trindade a Abrasel- CE  também vai  atuar no sentido de promover a formalização das empresas do setor, que ocupa um lugar estratégico na cadeia produtiva do turismo e lazer. Em níveis nacionais, o segmento representa hoje quase um milhão de empresas entre bares, restaurantes, lanchonetes, padarias e outros estabelecimentos. Emprega seis milhões de pessoas, gera diretamente 2,4% do PIB brasileiro e absorve 26% do total de gastos com alimentação do povo brasileiro. No turismo, o segmento é responsável por 40% do PIB e por 53% da mão-de-obra empregada.